作り方

1. しらたきは5㎝長さに切る。エノキダケは硬い部分を除き、長さを半分に切り、細かくほぐす。

2. 明太子は酒としょうゆを加えてよく混ぜておく。

3. しらたきはフライパンでから炒りして水分を飛ばす。②とエノキダケも加えて混ぜながら煮て、水分を飛ばす。仕上げに青のりをふる。