作り方

1. しらたきは食べやすく切り、下ゆでする。
2. 鶏もも肉は一口大に切る。
3. 大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうは厚めのささがきにし、水にさらしてから水をきる。
4. しいたけは軸を取り、４つに切る。
5. 鍋にごま油を熱し③を炒め、②を加えさっと炒める。だし汁、④を加えてふたをする。
6. 沸騰後弱火で１０分くらい煮たら〈A〉、①を加え、さらに５分くらい煮る。
7. 〈水溶き片栗粉〉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。お好みで万能ねぎを散らしていただく。