作り方

1. 鶏もも肉は耐熱皿にのせ、〈A〉をふり、ラップをかけて電子レンジ（600ｗ）で5分加熱し、そのまま冷ます。出てきた蒸し汁はあとで使うので捨てずに取っておく。
2. しらたきはザルに入れて塩をふってもんで流水で洗い、水けをきってペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをしないで電子レンジ（600w）で3分加熱する。
3. 〈B〉を鍋に入れ煮立て、①の耐熱皿に出てきた蒸し汁を加え、②、もやしを加えてさっと煮る。
4. 器に盛り付け、①の肉をそぎ切りにし、刻んだ香菜、くし形に切ったレモンと一緒に器にのせる。