レシピ動画

作り方

1. しらたきは洗ってざるに上げ、長めのざく切りにしてよく水気をきる。厚揚げは１㎝角に、パプリカは薄切りに、ニラは４㎝長さに切る。えびは殻をむいて背に包丁を入れて縦半分に切り、あれば背ワタを取る。卵は溶きほぐす。

2. フライパンを強めの中火で熱し、ごま油小さじ２、溶き卵を入れ、炒り卵を作って取り出す。フライパンをきれいにして中火で熱し、ごま油大さじ１、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、しらたきを加えて強火にして水分がなくなるまで３分ほど焼き炒める。中火にしてＡを加えて炒め、えびの色が変わったら、Ｂを入れて全体にからめ、ニラ、炒り卵を加えてさっと炒め合わせる。

3. 器に盛り、パクチー、レモンを添え、好みで一味唐辛子をふる。