こんにゃくレシピ
低カロリーでも、こってりウマ辛
板こんにゃく入り麻婆茄子
1人分 285kcal
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材料 2人分
| 板こんにゃく | 150g |
| ナス | 2本 |
| 豚ひき肉 | 100ｇ |
| ショウガ | 小1かけ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ニラ | 50ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 油 |
大さじ2，小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2～1 |
| ＜調味料＞※湯100㏄で混ぜておく | |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ゴマ油 | 小さじ1/2 |
| ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
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こんにゃくとナスはやや大きめの短冊切り、ニラも同じ長さのざく切り、長ネギとショウガはみじん切りにする。
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こんにゃくとナスを油で炒め塩少々をふり、ナスに火が通ったら取り出す。
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油を加え、豚ひき肉、ショウガ、長ネギをパラパラになるまで炒め、豆板醤を加え炒め合わせる。
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②と〔調味料〕を加えてひと煮立ちし、加減を見て水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ニラを加え、混ぜ合わせて仕上げる。
ポイント
ナス、ひき肉、ニラの定番中華にこんにゃくの歯ごたえ、カロリー控えめでボリュームアップ、ダイエットに嬉しい中華レシピです。こんにゃく×野菜
