作り方

1. 下ゆでして水分を拭いた玉こんにゃくに、片栗粉をうすくまぶし、広げた豚肉でクルクルと巻く。こんにゃくが見えなくなるように形作り、握ってなじませたら、全体にも片栗粉をまぶす。

2. チンゲン菜は食べやすく切ってゆで、塩少々をふり盛り付けておく。

3. フライパンで油を熱し、①を並べ入れる。表面が固まったら転がして全体を焼き、取り出して油をよくきる。

4. フライパンの残り油で、くし切りした玉ねぎをサッと炒め、〔調味料〕を入れ、③を戻し全体にたれを煮からめる。とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を足す。