こんにゃく資料集
こんにゃくについての統計資料を集めました。（PDF形式で開きます）
データ
食品表示基準
消費者アンケート
- こんにゃくの消費に関するアンケート調査結果（こんにゃくセミナー2016）
- こんにゃくの消費に関するアンケート調査結果（こんにゃくセミナー2017）
- こんにゃくの消費に関するアンケート調査結果（こんにゃくセミナー2018）
- こんにゃくの消費に関するアンケート調査結果（こんにゃくセミナー2019）
記者発表資料等
- 「しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を硬くする」は誤解だった（2017）
- 2023年度のこんにゃく加工品輸出金額は約14億円 2019年度の約2.5倍に拡大（2024）
- こんにゃく業界における海外展開強化に向けた調査 結果報告書（令和6年９月）
- こんにゃく喫食経験者のうち、「こんにゃくが好き」と感じている人の比率はアメリカで８割、フランスで６割以上に（2025）
- こんにゃく市場の海外動向～海外でのこんにゃくの食べ方を学ぶ。チャンスはどこに？～（第3回 全国こんにゃくサミット（2025.9.6）株式会社 矢野経済研究所）
- アメリカ・フランスにおけるこんにゃくの消費実態調査 結果報告書（令和7年9月）
