作り方

1. つきこんにゃくは、食べやすく切り下ゆでし、水分をよくきる。

2. ニンジンは短冊に、きくらげはもどしてから食べやすく切り、さっとゆでる。ゆでた湯に酒を加え、豚肉を広げながら⼊れてさっとゆで、ざるにあげておく。ゆでた材料に塩少々をふる。

3. 練りゴマに塩少々、砂糖、酢を加え、①と②を加えて和える。

4. すりゴマを加えて混ぜる。